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米蟲幾步拉和家人住在畫家阿德的米缸裡，阿德的畫賣不出去，米缸裡的米自然越來越少啦！眼看即將面臨斷糧危機，幾步拉勇敢的挺起胸膛，決定到外面的世界闖一闖，希望能為家人找回食物。在幾步拉冒險的過程中，他意外發現，原來自己天賦異稟，是個名副其實的「米蟲畫家」……這篇故事驚險又溫馨，希望能讓小朋友了解「勇氣」的重要，勇於嘗試、挑戰自己的極限，才能超越自己，越來越進步！除此之外，看這個故事，還能激發小朋友的創意巧思喔！
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▲吃早餐不但有益身體健康，還有助於減肥。（圖／取自librestock）
文／《肥胖和你想的不一樣》，天下文化
不吃早餐容易胖
至於「怎麼吃」，則跟我們進食的時間和頻率有關。西方有句諺語：「早餐要吃得像國王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。」說的正是早餐的重要性。吃早餐不但有益健康，也能幫助減肥。
麻省大學醫學院（University of MassachusettsMedical School）曾經就飲食習慣和肥胖之間的關係，找來499名參與者，進行為期1年的研究，結果發現早上跳過早餐，跟肥胖有著顯著的相關。經常不吃早餐的人（受測期的75%都沒有吃早餐），比起固定會吃早餐的人（受測期的95%都有吃早餐），肥胖風險高出4.5倍。
為什麼不吃早餐容易導致肥胖？人體在早上開始啟動新陳代謝，這時候吃進的熱量，比較容易消耗掉。不吃早餐的人，為了維持所需基本熱量，晚上會比較容易飢餓，甚至還會吃宵夜；然而，人體在晚上是處於休息狀態，很多有助消耗熱量的內分泌都會減少，這時候吃進的熱量，或是不容易消耗，或是不為細胞所吸收，更容易積存在體內，形成肥胖。
少量多餐，降低肥胖機率
不過，除了要吃早餐，吃對早餐也很重要，最好選擇低GI的食物，含糖量低、纖維含量高、消化速度較緩慢，攝取後的血糖濃度波動小，不容易產生飢餓感，下一餐就不會想吃更多。
這項研究同時也發現，少量多餐（每天吃超過4次或以上）的人比一天只吃3餐或以下者，少了45%的肥胖機率。原因是，一天內用餐次數如果很少，通常一次會吃很多，引起胰島素快速增加，導致血糖以脂肪形式儲存。
▲若進食速度太快，也容易導致肥胖。（圖／達志／示意圖）
吃太快容易發胖
另外，進食速度太快，也是促成肥胖的隱憂。那是因為當我們在進食時，大腦是需要時間來接受「吃飽了」的訊息；吃太快時，當大腦還來不及反應，我們就已經吃過量了，當然就可能發胖。
美國羅德島大學（University of Rhode Island）教授凱瑟琳．曼蓮森（Kathleen Melanson），曾比較吃飯速度不同的人吃東西的量，結果發現，吃飯速度快的人每分鐘會吃下約88克的食物，中等速度的人每分鐘可吃下約71克，而吃飯速度慢的人每分鐘只能吃下約57克。
《英國醫學雜誌》（British Medical Journal，BMJ）曾經刊登一篇日本的研究，指出吃東西愈快或是一定要吃到飽才停止的人，發胖的機率要比正常人高出3倍之多。
要放慢進食的速度，最好的方式，就是細嚼慢嚥。美國愛荷華大學的研究也印證了，如果將每次咀嚼的次數提高為平時習慣的兩倍，隨著吃東西的時間延長，大腦真的有充分時間可以感應到「吃飽了」，食量就會比平常減少15％。
另一個日本的研究，則是針對一群平均用餐時間為17分又12秒的人，在使用節拍器計算的方式下，咀嚼次數每分鐘增加到88次，用餐時間比平常增加將近1倍，而他們所攝取的平均食量，從693克降到528克。
進食時，不但要慢慢的吃，還要細細的咀嚼，這樣不但能夠充分感受食物的風味，還能增加飽足感，讓人不會吃進過量的食物與熱量，降低肥胖的機率。
▲想健康減肥？養成正常又均?的飲食習慣很重要。
減重手術後的飲食習慣
對於本身已經有肥胖問題的人，要改變飲食習慣，其實並不容易；特別是那些習慣用暴飲暴食紓解壓力的人，對食物更是沒有抵抗力。這時，透過減重手術改變胃腸道結構或是容積，便提供了改變飲食習慣的契機。
從事減重手術後，病人必須讓自己的飲食習慣符合以下幾個原則：
一、進食速度必須放慢：手術會改變食量，以前可以吃兩個便當的人，術後可能吃不到半個便當就有飽足感，那是因為胃容量變小了。如果進食速度太快，容易導致噁心、暈眩等不舒服的感覺，所以一定要放慢進食速度，最好每次有30分鐘的用餐時間。
二、少量多餐：因手術後食量變小，通常很自然就會調整為少量多餐。不過，即使是「少量」，「吃什麼」還是很重要，如果病人還是選擇高熱量的食物，減重效果就會不夠理想。
三、充分咀嚼食物：手術之後，大塊食物會讓病人的腸胃很不舒服，因此，隨著進食速度放慢，吃東西也一定要充分咀嚼，才能下嚥。
四、避免多油、多糖食物，補充高蛋白食物：病友術後還是吃高熱量的多油、多糖食物，除了會帶來腸胃的不適，也會影響減重效果；因此，必須遠離這一類食物，而高蛋白食物有助於身體的修復，可以適量補充。
五、補充綜合維他命：進行減重手術後，會影響腸道對於營養素的吸收，為避免微量營養素不足，必須定期補充綜合維他命。
我常跟病人說，減重手術是一種改造和重建的工程，醫師能做的是，幫你改造和重建你的胃腸道系統，而病人本身也要調整自己的飲食習慣，如果術後在飲食上依然故我，可能達不到預期中的手術成效。
果汁、湯品熱量高，也要節制
像有的病人術後回診，就向我抱怨：「醫師，我明明食量變小zund-s3數位切割機如何做軟泡沫板打樣了，為什麼體重還是掉得這麼慢？」經過我仔細詢問，發現問題還是出現在病人的飲食習慣上。
比方說，因為術後無法吃進太多食物，可是還是愛吃，於是就轉換食物攝取的方式，把固體變成液體，喝很多果汁、湯品。這些雖然是液體，但是果汁含糖量高，湯品更是高熱量食物，食量看似變小，但還是攝取了很多熱量，難怪體重不太容易降下來。
因此，病人做完減重手術後，必須徹底改變心態，不再透過食物紓壓和滿足，才能夠有效減肥。像我就有病人在術後，變得愛看食譜、烹飪節目，透過視覺上的滿足，轉化口腹之慾，有助於減輕他們對食物的依賴。如果長期的飲食習慣實在沒有辦法更改，有時候我會安排病人接受心理師的增強自我控制能力課程與訓練，讓他們重新塑造好的飲食習慣。
本文摘自《肥胖和你想的不一樣》，天下文化4月28日出版。
現任：
中國醫藥大學附設醫院國際代謝形體醫學中心院長
國際代謝手術卓越聯盟（I.E.F）主席
成就：
世界首例經臍無疤痕胃繞道手術
世界首例胃束帶摺疊手術
世界首例縮胃繞腸手術
亞太區首位獲得國際減重及代謝手術卓越中心（I.C.E）認證醫師
美國代謝及減重外科醫學會2010 年會十大頂尖論文
獲頒恩德思醫學技術獎之國際傑出內視鏡醫師獎
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旅遊中心／綜合報導
提到中秋節，關鍵字除了團圓、月餅、柚子、嫦娥之外，「烤肉」早已躍升排行榜的第一名，感覺不烤肉就不像在過中秋節。這股烤肉風也吹進五級飯店的自助餐廳，晶華酒店的栢麗廳、西華飯店的B-one、凱撒的Checkers自助餐廳都有美味的燒烤。
▲台北晶華酒店「中秋大烤宴」。(圖／台北晶華酒店提供)
台北晶華酒店
台北晶華酒店栢麗廳將於9月15至9月18日推出「中秋大烤宴」，於長達兩公尺的烤台區上準備各式頂級肉品、現流海鮮及當令時蔬，搭配4種主廚精心調製的醬料以及無限暢飲的台灣啤酒，此次更加碼，凡四人(含以上)同行參加活動，還可獲得月餅禮盒一盒。
在各式頂級燒烤食材，主角就是重達1.5kg、擁有小戰斧之稱的肋骨牛排，其他還有厚切羊排、松阪豬、雞腿排、鹹豬肉等多元品項；生猛海鮮類有白蝦、螃蟹、透抽、鯖魚等；時令蔬菜則包括珍珠玉米、彩甜椒、迷你胡蘿蔔、綜合野菇等，各種豐美的食材透過火山石進行燒烤。另消費者可以選擇日式照燒醬、韓式烤肉醬、羅勒青醬、香草薄荷醬四款刷醬，搭配不同肉品、海鮮或蔬菜。
▲台北西華飯店B-one自助餐廳即日起推出「萬國烤肉匯」。(圖／台北西華飯店提供)
西華飯店
台北西華飯店B-one自助餐廳即日起推出「萬國烤肉匯」，有印度紅、綠咖哩蝦、韓式醬烤豬五花、峇里島金巴蘭(Jimbaran)烤鮮魚、煙燻胡桃木松阪豬配泰式沙沙醬、法式爐烤迷迭香雞肉披薩、法式橙汁烤全鴨、燻烤豬肋排佐威士忌辣醬，搭配以孜然烤牛橫膈膜、碳烤手工牛培根、烤鮮蠔及烤透抽等好料組成、台味十足的台式碳烤區，週末及例假日再加碼獻上火燄及酒香噴發之桌邊料理-火焰龍舌蘭烤扇貝。
▲烤秋刀魚。(圖／台北凱撒大飯店提供)
台北凱撒大飯店
台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳以【九月瘋烤肉】為主題，呈現來自日、韓、歐美與新疆等各地烤肉料理，同時也提供台式烤肉趴，歡慶團圓夜，濃濃日味的照燒雞翅、香辣過癮的韓式烤五花、香氣迷人的義式香料烤牛肉、充滿原野風味的新疆孜然烤羊腿與酒香四溢的烤台式高粱香腸，餐檯上豐富的海鮮、肉類、蔬果等食材。
除了肉香四溢的烤肉料理外，餐廳主廚也特別供應了歡聚烤肉不可缺少的蔬食料理，有奶油金針菇、薑絲絲瓜、甜玉米等多種熱門烤物；另外Checkers特別於晚餐時段加碼放送經典奶油螃蟹。
記者吳睿慈／台北報導
日本國民天團flumpool凡人譜緊守與台灣粉絲的一期一會約定，28、29日一連二天在永豐Legacy Taipei音樂展演空間熱烈開唱，帶來歌曲《World beats》、《向星星許願》等歌，隆太以粉絲熟悉的中文喊著「好久不見，我們是flumpool，你們想念我們了嗎，我們超想念大家！」氣氛嗨到最高點。
▼▲隆太幾乎全程用中文與粉絲對話。（圖／記者張一中攝）
為了和臺灣歌迷最直接溝通，隆太趁空複習中文，果真全場用中文與歌迷對話，「這邊是Legacy，我們第一次辦演唱會的地方，真的很懷念。」由於場地小，他們與粉絲的距離也變得比過去更近，隆太害羞笑說：「我看得到你們每個人的表情，很近太近，我會不好意思。」
▲隆太苦練《魚仔》。（圖／記者張一中攝）
凡人譜每年來台開唱，隆太與一生都會上演「搶攻媒體版面大作戰」，已連續三年敗北的隆太，抱著不能輸的決心，從一個月前密集訓練《魚仔》，特地向工作人員請教正港「台語」的發音，一句句暖聲清唱傳來，他咬字清晰唱著「看魚仔在那游來游去」，讓全場掀起尖叫聲。
▼▲一生唱完《Fly Out》，笑嗆「我覺得不行」。（圖／記者張一中攝）
一生也不是省油的燈，戴著嘻哈帽跟墨鏡上台，帶來動感歌曲《FLY OUT》，全場氣氛嗨炸，他接著模仿張震嶽及吳亦凡狂嗆：「你有Freestyle嗎？我覺得不行。」隆太只能認輸笑喊：「我們不要理他！」凡人譜5度來台開唱，此次特地選在第一次演唱會地點，28、29日一連兩天在永豐Legacy Taipei會歌迷。
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